Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan kazandibi, kendine has yanık tadı ve yumuşacık kıvamıyla adeta bir lezzet şöleni sunar. Pastanelerde yediğimiz o eşsiz kazandibini evde yapmanın mümkün olduğunu biliyor muydunuz? İşte, adım adım, püf noktalarıyla kazandibi tarifi!

Kazandibi Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Kazandibi yapımı için gerekli malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 7 su bardağı süt
• 1 çay bardağı pirinç unu
• 1 çay bardağı buğday nişastası
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri (yakmak için)
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (tepsiyi yağlamak için)

Kazandibi Nasıl Yapılır? Püf Noktalarıyla Anlatım

Kazandibi yapımı biraz sabır ve özen gerektirir, ancak sonuç kesinlikle buna değer. İşte adım adım kazandibi yapımı:

1. Hazırlık Aşaması: Cam bir kasenin içinde 2 su bardağı süt, yarım su bardağı toz şeker, buğday nişastası ve pirinç ununu topak kalmayana kadar bir çırpıcı yardımı ile karıştırın.
2. Sütün Kaynatılması: Tencerenin içine kalan 5 su bardağı sütü ve 1 su bardağı şekeri ilave edip kaynatın.
3. Karışımın Eklenmesi: Kaynayan süte yavaş yavaş önceden hazırladığınız karışımı ilave ederek muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırın. Muhallebi koyulaşıp göz göz olduğunda altını kapatın ve vanilyayı ilave edip bir tur daha karıştırın.
4. Soğutma İşlemi: Hazır olan muhallebiyi oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
5. Tepsinin Hazırlanması: Köşeli bir borcamı tereyağı ile yağlayın ve üzerine eşit olacak şekilde pudra şekerini eleyin. Borcamın içindeki pudra şekerini ocak üzerinde çevire çevire yakın.
6. Yakma İşlemi: Tüm şeker eriyip karamelize olunca, tepsinin dibine muhallebiden ince bir kat sürün ve bir tur da muhallebiyle birlikte yakın. Bu işlem, kazandibine o karakteristik yanık tadını verecektir.
7. Muhallebinin Dökülmesi: Yakma işlemi bittiğinde kalan muhallebiyi tepsiye dökün ve üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.
8. Soğutma ve Dinlendirme: Muhallebinin kıvam alması için buzdolabında 2 saat dinlendirin.
9. Servis: Soğuttuğunuz tatlınızı ince uzun dilimlere ayırın ve spatula yardımıyla kıvırarak rulo şeklinde sarın. Kazandibi tatlınız hazır!

İpucu: Kazandibini yakarken dikkatli olun ve şekerin yanmamasına özen gösterin. Aksi takdirde tatlınızın tadı acı olabilir.

Kazandibi Servis Önerileri

Kazandibi, tek başına tüketilebileceği gibi, yanında Türk kahvesi veya çay ile de harika bir uyum sağlar. İşte bazı servis önerileri:

• Yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis ederek tatlının lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
• Üzerine tarçın serpiştirerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
• Taze meyvelerle (çilek, böğürtlen, muz) süsleyerek görsel bir şölen yaratabilirsiniz.

Kazandibi, Türk mutfağının en özel tatlılarından biridir. Evde yapımı biraz zahmetli olsa da, sonuçta elde edeceğiniz lezzet, tüm yorgunluğunuza değecektir. Bu tarifle, sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatabilir, özel günlerinizi tatlandırabilirsiniz. Afiyet olsun!